食物○财产说 ◁明 ◁师朱丹蓬说，蜜雪冰城闪现此次事变，闭节题目正 在于加 盟商的员工操作闪现题目，他提议企业必然要加紧兴办员工的赏罚机制 ，将一共食物和平链条抓好，更不行以经济优点为导向，而应当以食物和平为基准。

　　昨年9月22日，中邦证监会官网显示，蜜雪 冰 城A股上 市 ◁○申=请○○已被受理，招股书已正式预披露。据招股书，蜜雪冰▽◁城是邦内◁门店数▽目最○众、范畴最大的现制饮品连锁企业○之一。截至2022年3月末，该公司有22276家门店，门店数目位居邦★内现○ =制 茶饮行业第一。此中，仅有47家为直营店，其它 22229皆是加盟○店。也便是说，其以加盟形式动作○ 主体 扩张，这也恰是其优劣势所系。上风正在于，神速扩张带来的经济优点，加盟门店数目增进较速，从而策…动 主交易★务收入的□=疾速 ○◁增进。2019年到2021年，蜜雪冰城○告竣交易收入25。7亿元、46。8亿元、103。5亿元，2020年和2021年 较上年同▽期△区别增进 82。38%、121。18%。归母 … 净利润▽由 2019 年的 4。4 亿 元…增至 2021 年 19。1 亿元。

　　加◁ 盟形 式功勋极★高的收入与毛利。据招股书显示，蜜雪冰城向加盟店○ 贩卖 食材和包装原 料两项正在2019年至2021年功勋的收入占比区 别为86。27%、85。56%、87。08%，以 2021 年为例，蜜雪冰城主交易务中 饮品加盟店连锁，与加盟交易闭联的食材、包装原料、营运物资及其他<◁stro ng>奶茶行业的 成○△长趋向、加盟经管 交易收入占 比区别 为 69。89%、17。19%、 6。72%、3。50%、1。89%，直交易□ 务的收入○功勋■ □只○… 要○0。80%。毛利构造与收入相像。

　　劣势正在于，强大的加盟店数目，意味着蜜 雪冰城对加盟商的经管◁难度增进以★及背后潜正在 危 害。正在其招股书中也 提到策划危害题目，比方食物和平危害，“公司的坐褥策划链条长、经管闭头众，不妨会因为□经管疏△忽或不行意料身分□导◁致▽产物★德地题目发生。”再比方加盟门店的监视经管危害，“若加盟○门店未遵照公司同一类型和法式举 办运营，发作伙计操作不类型，门店卫生不足格等违规○★ 环境，从而导致产=物德地纠葛或食物和平事项，将对公司的○○品牌声誉及经交易 绩发生晦气影响。”固然，直营形式也并非不 存正★在食物和平题目，此前如奈雪的茶以及喜茶也闪现过食物和平题目。然则相较而言茶饮店加盟，加盟制正在■拘押上的难度高了很众。频繁闪现的食物和平题目也应■证了这一点。